牛肉の部位 【ヒレ】やわらかい赤身肉でさっぱりした味わい
ヒレは牛の腰あたりのお肉です。この記事では、ヒレが牛のどこにあるかをイラスト示しながら、その特徴についても解説してますよ。
牛肉の部位 
牛肉の部位 【ミスジ】真ん中に筋が通ってる葉っぱのような見た目の牛肉
ミスジは牛の肩にあたる部分のお肉です。この記事では、ミスジが牛のどの部位がイラストで示すとともに、その特徴について解説しますよ。
牛肉の部位 【ランプ】サーロインとつながっている赤身のもも肉
ランプは背中とお尻の間くらいにあるお肉です。この記事では、ランプがどの場所にあるのかイラストで示すとともに、その特徴について解説します。
牛肉の部位 【リブロース】牛の背中ら辺の部位で濃厚なあじわい
リブロースが牛のどの部位にあたるか、図で解説します。リブロースはサシが入りやすく、一口食べると濃厚な味わいが口の中に広がるお肉です。ステーキで食べられることも多いですよ。
おいしい牛肉の食べ方 【ステーキ（牛肉）】誰でも簡単においしく焼ける方法
ステーキを家で焼くのって難しいと思ってませんか？でも、簡単2つのポイントさえわかってれば、誰でも簡単に焼くことができるんです。この記事を読んでもらえれば、自分で買ってきた肉をおいしく焼いて食べるのも夢じゃありませんよ。
牛の種類 【黒毛和種】いちばん有名で多い霜降りの和牛
特徴
黒毛和種はいちばん数が多い和牛です。
栄養価の高いエサを与えるなどの工夫をしたときに、どの和牛よりも...
牛の種類 【褐毛和種】赤身と霜降りのバランスがすばらしい和牛
和牛の種類の一つが褐毛和種です。黒毛和種に比べれば知名度が低くマイナーですが、褐毛和種にしかないおいしさがあるんです。熊本県と高知県にルーツがある褐毛和種の魅力や歴史を、まるっと紹介しますよ。
牛の種類 【日本短角種】圧倒的な赤身がおいしい和牛
和牛の種類の一つが日本短角種です。東北や北海道で育てられる牛ですが、和牛として一般的な黒毛和種とはまったく異なる特徴があります。日本短角種を知れば知るほど、和牛に抱くイメージは変わると思いますよ。
牛の種類 【無角和種】絶滅寸前のレアな和牛
特徴
外見の特徴は、名前のとおり「角がない」こと。そして、黒毛和種よりも真っ黒な体です。
黒毛和種と比べれ...
牛の種類 【交雑種（F1）】和牛と乳牛のハイブリット
交雑種（F1）とは、和牛と乳牛を交配させた牛の種類のことです。この記事では、交雑種の特徴などについてご紹介しますよ。
牛の種類 【アンガス種】アメリカやオーストラリアで育てられる海外種の牛
アンガス牛って聞いたことがありますか？最近では、ファミレスのメニューでよく見かけられる定番の牛になりつつあります。この記事では海外の種類の牛であるアンガス種の特徴について解説しますよ。
牛の種類 【ホルスタイン種】牛乳と言えば白黒のこの牛
牛乳をしぼるための乳牛としていちばん有名なのが「ホルスタイン」です。牛と言えば、白黒のこの姿を思い浮かべる人が多いんじゃないでしょうか。ホルスタインは乳牛ですが、肉として提供されることも多い。牛乳としても、肉としても、私たちの生活を支えているのがホルスタインなんですよ。
牛の種類 【ジャージー種】濃厚でクリーミーな牛乳が魅力
ジャージー牛って言うと、「牧場で育てられてる普通とはちがう、ちょっとリッチな牛乳」ってイメージがありますよね。実際に、ジャージーの牛乳は濃厚でチーズやアイスを作るのにはぴったりなんですよ。そんなジャージー種の歴史や特徴をまるっと解説しますよ。
ブランド牛一覧 いけだ牛(北海道)
北海道池田町のブランド牛です。いけだ牛はブランド牛の中でも珍しい、「褐毛和種（あかげわしゅ）」です。褐毛和種は適度な霜降りの赤身肉と言われるので、一度食べたら和牛のイメージが変わるかもしれませんよ。
ブランド牛一覧 えりも短角牛(北海道)
北海道えりも町のブランド牛、えりも短角牛について解説します。えりも町短角牛は和牛では珍しい日本短角種です。日本短角種は霜降りが少ない赤身がおいしいお肉。えりも短角牛は、おいしいだけでなく地域の歴史と紐づいてきた、まさに地域を代表するブランド牛ですよ。
ブランド牛一覧 はこだて和牛（北海道）
北海道のブランド牛、はこだて和牛について解説します。はこだて和牛はブランド牛として一般的な黒毛和種じゃありません。そのおかげで、赤身がおいしいお肉になってます。脂っこいお肉が嫌いな人に、一度は食べて欲しいブランド牛ですよ。
ブランド牛一覧 八甲田牛（青森県）
青森県青森市のブランド牛、八甲田牛について解説します。八甲田牛は夏は山で自由に過ごすおかげで、病気になりにくく赤身がおいしい牛肉になるんです。ぜひ、一度は味わってみたいお肉ですよね。
ブランド牛一覧 前沢牛（岩手県）
岩手県のブランド牛である前沢牛について解説します。牛肉というと西日本が有名なイメージがありますが、東北の岩手県にある前沢牛は全国的に有名です。前沢牛を知って、ぜひ味わってみましょう。
ブランド牛一覧 短角和牛(岩手県)
岩手県のブランド牛、短角和牛について解説します。短角和牛は日本短角種のブランド牛なので、赤身がおいしいお肉なんですよ。
ブランド牛一覧 いわて短角和牛(岩手県)
岩手県のブランド牛、いわて短角和牛について解説します。いわて短角和牛は、一般的な黒毛和種（黒牛）ではありません。だから、霜降りではなく赤身を楽しむ牛肉なんです。全国のブランド牛でも珍しい黒毛じゃないブランド牛がいわて短角和牛の最大の特徴ですよ。