名前（読み方）
八甲田牛（はっこうだぎゅう）
牛の種類
日本短角種
育てる地域
青森県青森市
格付け等級
A2、B2等級以上
特徴
八甲田牛は赤身がおいしい日本短角種です。一般的には和牛＝ブランド牛というイメージがありますが、八甲田牛は余分な脂肪分がない良質な赤身が多いお肉なんです。
普通の和牛はずっと牛舎内で育てます。きれいな霜降りにするため、運動をさせずに高カロリーなエサを食べさせるんです。
でも、八甲田牛は夏山冬里方式といった育て方で、5月中旬〜10月末までは牧場内で自由に動ける環境で過ごし、10月末〜4月末までは牛舎内で育てます。
自由に動けるおかげで健康な病気になりにくい牛になるので、抗生物質といった薬も与える量が少なく済むんです。
大自然でのストレスフリーな環境と、農家の愛情の両方をしっかり受けて育てられる牛、それが八甲田牛です。
ぜひ、味わってみたいですね。
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