名前（読み方）
紅の牛（くれないのうし）
牛の種類
褐毛和種
育てる地域
栃木県内
格付け等級
制限なし
特徴
紅の牛は和牛で一般的な黒毛和種ではなく、褐毛和種です。褐毛和種は黒毛和種と比べて、霜降りが少ない赤身肉なのが特徴。
紅の牛は、旨味が多い赤身がおいしいブランド牛ですよ。
育て方の特徴は「エサ」と「環境」の2つです。
エサは地元で獲れる稲わらを食べさせて、牛の排泄物は農家の水田で肥料として使います。地域の中で「エサ→牛→肥料→エサ→牛」という循環農業になってます。
他にも、天然ハーブを14種類も調合したエサを6ヶ月以上も食べさせます。
環境としては、居心地のよさや快適性を配慮し、牛に余計なストレスがかからないようにしています。家畜であっても、命を尊重し丁寧に育てられるんです。
おいしいエサと快適性に配慮されたストレスが少ない環境の2つがあるから、紅の牛はおいしいんでしょうね。
コメント