名前(読み方)
いわて いわいずみ 短角牛(いわていわいずみたんかくぎゅう)
牛の種類
日本短角種
育てる地域
岩手県岩泉町
格付け等級
A2、B2以上
特徴
夏山冬里方式という育て方をしており、生まれた最初の年の5月〜10月までは大自然の中で放牧します。
普通の和牛は霜降りにするため、出荷するまで牛舎内で過ごすのも珍しくありません。いわていわいずみ短角牛の放牧して育てる方法は、珍しいんです。
また、いわていわいずみ短角牛は赤身がおいしい日本短角種です。日本短角種は霜降りになりにくいけど、赤身がおいしい。
大自然の中を自由に過ごさせる育て方と、日本短角種という血統が合わさるおかげで、いわていわいずみ短角牛は赤身が魅力のブランド牛になってます。
低脂肪・高タンパクでヘルシー、そして滋味深い味わいの赤身肉。いちどは食べてみたいですね。
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