牛の種類 【黒毛和種】いちばん有名で多い霜降りの和牛
特徴
黒毛和種はいちばん数が多い和牛です。
栄養価の高いエサを与えるなどの工夫をしたときに、どの和牛よりも...
牛の種類
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牛の種類 【褐毛和種】赤身と霜降りのバランスがすばらしい和牛
和牛の種類の一つが褐毛和種です。黒毛和種に比べれば知名度が低くマイナーですが、褐毛和種にしかないおいしさがあるんです。熊本県と高知県にルーツがある褐毛和種の魅力や歴史を、まるっと紹介しますよ。
牛の種類 【日本短角種】圧倒的な赤身がおいしい和牛
和牛の種類の一つが日本短角種です。東北や北海道で育てられる牛ですが、和牛として一般的な黒毛和種とはまったく異なる特徴があります。日本短角種を知れば知るほど、和牛に抱くイメージは変わると思いますよ。
牛の種類 【無角和種】絶滅寸前のレアな和牛
特徴
外見の特徴は、名前のとおり「角がない」こと。そして、黒毛和種よりも真っ黒な体です。
黒毛和種と比べれ...
牛の種類 【交雑種（F1）】和牛と乳牛のハイブリット
交雑種（F1）とは、和牛と乳牛を交配させた牛の種類のことです。この記事では、交雑種の特徴などについてご紹介しますよ。
牛の種類 【アンガス種】アメリカやオーストラリアで育てられる海外種の牛
アンガス牛って聞いたことがありますか？最近では、ファミレスのメニューでよく見かけられる定番の牛になりつつあります。この記事では海外の種類の牛であるアンガス種の特徴について解説しますよ。
牛の種類 【ホルスタイン種】牛乳と言えば白黒のこの牛
牛乳をしぼるための乳牛としていちばん有名なのが「ホルスタイン」です。牛と言えば、白黒のこの姿を思い浮かべる人が多いんじゃないでしょうか。ホルスタインは乳牛ですが、肉として提供されることも多い。牛乳としても、肉としても、私たちの生活を支えているのがホルスタインなんですよ。
牛の種類 【ジャージー種】濃厚でクリーミーな牛乳が魅力
ジャージー牛って言うと、「牧場で育てられてる普通とはちがう、ちょっとリッチな牛乳」ってイメージがありますよね。実際に、ジャージーの牛乳は濃厚でチーズやアイスを作るのにはぴったりなんですよ。そんなジャージー種の歴史や特徴をまるっと解説しますよ。