名前（読み方）
飛騨牛（ひだぎゅう）
牛の種類
黒毛和種
育てる地域
岐阜県内
格付け等級
A3、B3以上
特徴
飛騨牛を育てる畜産農家として登録された農家が、14ヶ月以上育てることも条件の一つ。
飛騨牛の条件は「黒毛和種」となってますが、黒毛和種なら何でもいいわけじゃありません。他のブランド牛もそうですが、おいしいお肉になるよう血統のいい牛を選んで育ててるんです。
飛騨牛では「安福号（やすふくごう）」という牛が「飛騨牛の父」と言われています。
安福号は飛騨牛をブランド牛として確立させる時期に導入された種雄牛です。安福の血を引く牛は大変おいしかったため、飛騨牛はおいしい肉として有名になりました。
安福はもうこの世にいませんが、いまも安福の子孫たちが種雄牛として飛騨牛を支えているんですよ。
コメント
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