名前（読み方）
りんご和牛 信州牛（りんごわぎゅう しんしゅうぎゅう）
牛の種類
黒毛和種
育てる地域
信州牛生産販売協議会の指定農家（ほとんどが長野県内）
格付け等級
制限なし
特徴
りんご和牛信州牛の特徴は、名前から分かるとおりエサです。
エサには信州の風土や伝統食をつくる過程で発生するものが混ぜ込まれています。
りんご和牛信州牛のエサに含まれるもの
- りんごジュースを絞った後のりんごカス
- 豆腐づくりの副産物であるおから
- 味噌醤油づくりの過程で生まれる大豆煮汁
- 酒粕
こうした「信州の土地だからこそできるもの」「信州の農家が丁寧に作ってるもの」を食べさせることで、りんご和牛信州牛は抗生物質を使う必要がないほど健康に育つんです。
りんご和牛信州牛を食べて、信州の魅力を丸ごと感じてみたいですね。
コメント