いけだ牛(北海道)

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名前(読み方)

いけだ牛(いけだぎゅう)

牛の種類

褐毛和種

育てる地域

北海道池田町
生まれも、育ちも、加工もすべてが池田町内

格付け等級

制限なし

特徴

約24ヶ月間育てられるが、エサが特徴的。なんと育てるときにワインを作るときに発生する「ワイン澱(おり)」をエサに混ぜています。

また、注目したいのは牛の種類です。「黒毛和種」ではなく、「褐毛和種」なんです。

褐毛和種は黒毛和種に比べ、霜降りが少ない赤身肉になっています。

褐毛和種は日本全国でも育てられている数が少ないので、食べるチャンスは多くありません。

でも、褐毛和種のいけだ牛は、「余分な脂身が少なく程よい霜降りでジューシー」と言われているので、絶対に食べてみたい牛肉です。

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