名前（読み方）
えりも短角牛（えりもたんかくぎゅう）
牛の種類
日本短角種
育てる地域
北海道幌泉郡えりも町
格付け等級
A2、B2以上
特徴
えりも短角牛は和牛で一般的な黒毛和種ではなく、日本短角種です。日本短角種は黒毛和種のような霜降り肉ではなく、赤身がおいしい牛肉になります。
えりも短角牛はえりも町内の広大で起伏が多い場所で放牧されるため、足腰が鍛えられ引き締まった体になります。そのおかげで、赤身がおいしい日本短角種の魅力が最大限に発揮されるんです。
えりも町ではもともと漁業が盛んでしたが、漁は自然の影響を大きく受けるため収入が安定しません。
そこで、漁業をしてる人の収入を安定させるために、日本短角種も育てるようになりました。今でも漁業とえりも短角牛の飼育を同時に行う半農半漁が行われています。
ただおいしいだけでなく、昔から地域の人の暮らしを支えてきた歴史がえりも短角牛にはあるんですよ。
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