牛の部位
![牛のモモにある三角形の部位がトモサンカク](https://gyuniku.info/wp-content/uploads/2020/07/トモサンカク.jpg)
トモサンカクは、牛のモモ(後ろ足)の上のほうにある部位です。
特徴
トモサンカクの特徴は、赤身とサシが半々くらいで入っていることです。
牛のモモにあたる部分の肉は基本的には赤身肉。でも、このトモサンカクだけは、サシもキレイに入っています。
トモサンカクは赤身のなかにサシがきれいに入っており、宝石のようにきれい。見てるだけで食べるのがたのしみになりますよ。
![米沢牛のトモサンカク](https://gyuniku.info/wp-content/uploads/2020/07/米沢牛レビュー1-1-e1595401323343.jpg)
味の特徴としては、しっかりと脂を感じられるのに、赤身の旨さがちゃんと噛みしめられることです。
焼肉でさっと焼いて食べましたが、口に入れた瞬間に濃い脂が口の中にじんわり広がりました。
でも、霜降り肉ではないので、しっかり肉の旨さを噛むことができるんです。
![トモサンカクを炭火で焼いてる写真](https://gyuniku.info/wp-content/uploads/2020/07/米沢牛レビュー11-1-768x1024.jpg)
焼肉でご飯といっしょにガツガツ食べるのに最高ですよ。
なお、トモサンカクは1頭の牛から2〜3kgほどしかとれません。
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