【トモサンカク】牛のモモなのに脂がたのしめる部位

牛の部位

トモサンカクは、牛のモモ（後ろ足）の上のほうにある部位です。

特徴

トモサンカクの特徴は、赤身とサシが半々くらいで入っていることです。

牛のモモにあたる部分の肉は基本的には赤身肉。でも、このトモサンカクだけは、サシもキレイに入っています。

トモサンカクは赤身のなかにサシがきれいに入っており、宝石のようにきれい。見てるだけで食べるのがたのしみになりますよ。

味の特徴としては、しっかりと脂を感じられるのに、赤身の旨さがちゃんと噛みしめられることです。

焼肉でさっと焼いて食べましたが、口に入れた瞬間に濃い脂が口の中にじんわり広がりました。

でも、霜降り肉ではないので、しっかり肉の旨さを噛むことができるんです。

焼肉でご飯といっしょにガツガツ食べるのに最高ですよ。

なお、トモサンカクは1頭の牛から2〜3kgほどしかとれません。