【リブロース】牛の背中ら辺の部位で濃厚なあじわい

リブロースが牛のどの場所か、どんな特徴があるか、を解説する記事のアイキャッチ 牛肉の部位

牛の部位

リブロースが牛のどの部分になるかを表した図
黒く囲った場所がリブロース

リブロースは肩から背中にかけての部分にあたります。

リブロースとサーロインはとれる肉の形がよく、高級な部位とされています。

特徴

サシが最も入りやすい部位で、リッチで濃厚な味わいです。

均等できれいな形の肉がとれるため、ステーキで食べられることが多い。

和牛のリブロース、ステーキ
和牛のリブロース、ステーキ肉

脂がのっておりリッチで濃厚な味わいのため、ステーキだけでなく焼肉やすき焼きなど、いろいろな方法で食べられます。ローストビーフにも向いてます。

大きいリブロースを豪快に焼いたステーキ
大きすぎて少し型崩れしたリブロース、ステーキ

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