乳牛と肉牛とは？実は、国産牛のほとんどが乳牛なんですよ

乳牛と肉牛のちがい

乳牛と肉牛のちがいは簡単です。それは、育てる目的です。

ポイント

乳牛は牛乳を多く絞れるように、それをいちばんの目的として交配された牛です。

例えば、下記のようなことを目的に改良されていきました。

乳牛の種類としては、ホルスタイン種やジャージー種があります。

肉牛はその牛の肉を食べること、それを目的として作られています。

肉牛の種類としては、黒毛和種や褐毛和種、日本短角種、無角和種のような和牛があります。他にも、アンガス種のような海外産の牛もいます。

「乳牛→牛乳をしぼるのが目的、肉牛→肉にするのが目的」と聞くと、私たちが食べてる牛肉のほとんどは肉牛だと思っちゃいますよね。

でも、実は乳牛だってたくさん食べられています。

例えば、スーパーで販売されている「国産牛」のほとんどはホルスタイン種などの乳牛です。

ホルスタインのオスが生まれてくると、当たり前ですが牛乳はしぼれません。そのため、食べることを目的として育てられます。

やっぱりおいしいのは肉牛です。

食べることだけを目的に、肉がおいしくなることだけを目指して改良され、育てられた和牛のような肉牛は抜群にうまいんです。

でも、和牛は値段が高いので、普段から気軽に買うことはできません。

だから、「普段の食卓では乳牛」、「特別なごちそうは肉牛」と食べ分けるのがいいんじゃないでしょうか。

当サイトの管理人としては、乳牛と肉牛を上手に食べ分けて、もっと気軽に牛肉を楽しむ人が増えることを願ってます。