【中落ち】牛のあばら骨に付いてる肉で食べ応えある肉質と脂が最高

牛の部位

あばら骨の間にあたる部分が、中落ちです。

焼肉店などでは「中落ちカルビ」として提供されています。

特徴

中落ちは肉質が粗く、とても柔らかいとは言えませんが、脂も適度に入っている部位です。

そのため、口にほおばるとしばらく噛み締めることができますし、噛んでるうちに脂も感じるはずです。

焼肉でご飯と一緒にガッツリ食べるには最適な部位ですよ。