名前（読み方）
いけだ牛（いけだぎゅう）
牛の種類
褐毛和種
育てる地域
北海道池田町
生まれも、育ちも、加工もすべてが池田町内
格付け等級
制限なし
特徴
約24ヶ月間育てられるが、エサが特徴的。なんと育てるときにワインを作るときに発生する「ワイン澱（おり）」をエサに混ぜています。
また、注目したいのは牛の種類です。「黒毛和種」ではなく、「褐毛和種」なんです。
褐毛和種は黒毛和種に比べ、霜降りが少ない赤身肉になっています。
褐毛和種は日本全国でも育てられている数が少ないので、食べるチャンスは多くありません。
でも、褐毛和種のいけだ牛は、「余分な脂身が少なく程よい霜降りでジューシー」と言われているので、絶対に食べてみたい牛肉です。
コメント