【ランプ】サーロインとつながっている赤身のもも肉

牛の部位

ランプは背中とお尻の間くらいの場所に位置するお肉になります。

特徴

イチボなどが含まれるもも肉の中で、ランプは最もやわらかいお肉。

霜降り肉にはなりませんが、赤身肉でありながらサシが入りやすいのも特徴です。（サーロインに近い部位なので、霜降りになりやすいサーロインに近い性質があるんです。）

そのため、肉々しさが感じられる赤身肉でありながら、サシが入っているおかげでやわらかさを感じることもできます。

焼肉やすき焼き、ステーキなど、いろいろな調理法でおいしく食べることができる部位です。