【肩ロース】きめが細かくやわらかだけどリーズナブルな牛肉

牛の部位

肩ロースは、肩から背中にかけてのお肉です。

ネックに近い部分は少しかたく筋があるが、リブロースに近い部分はやわらかい。

特徴

ロースと呼ばれる部位は背中あたりのお肉で、肩ロース、リブロース、サーロイン、ランプなどです。

肩ロースはきめが細かくやわらかい食感がすごくおいしい。脂っぽいのが嫌いな人なら、ロースはきっと好きなはずです。

肩ロースは少し筋が感じられて、食べててかたく感じる部分もあります。

でも、同じロースであるリブロースに比べると、肩ロースはリーズナブルで食べやすいのがうれしいポイントですよ。