石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40(沖縄県)

名前（読み方）

石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40

牛の種類

黒毛和種（雌のみ）

育てる地域

沖縄県石垣市川平

格付け等級

制限なし

特徴

石垣島きたうち牧場プレミムビーフ40の最大の特徴は、育てる期間です。

一般的に和牛を育てる期間は20ヶ月〜30ヶ月ですが、石垣島きたうち牧場プレミムビーフ40はなんと40ヶ月なんです。牛は育てる期間が長くなるほど、エサ代が増えるのでかかる費用も増える。だから、出来る限り短い期間で大きく育てようとするのが普通なんです。

でも、育てる期間が長くなるほどすっきりとした滑らかな脂になり、赤身のアミノ酸も増え深い味わいになります。

費用が多くかかったとしても、最高においしい肉を目指してるからこそ、石垣島きたうち牧場プレミムビーフ40は40ヶ月も育てるんです。

沖縄はもともと牛を増やす繁殖農家が多く、石垣島きたうち牧場プレミムビーフ40を育ててる牧場も、昔は牛を育てる繁殖農家でした。

でも、「自分が食べて心からおいしいと思える牛肉を提供したい」と強く思い、平成20年から繁殖だけでなく、牛を育てる（肥育する）ようになったんです。

他にも、石垣島きたうち牧場プレミムビーフ40にはおいしい牛肉になるための工夫がたくさんあります。

• おいしいお肉なるよう牛の血統や配合を試行錯誤
• エサは大麦主体で育て、遺伝子組み換え飼料は与えない
• 霜降りを増やすためにビタミン不足にすることはしない

数々のこだわりと沖縄の大自然が詰まった石垣島きたうち牧場プレミムビーフ40は、最高最上位のブランド牛と言っても過言じゃありませんよ。