牛肉の部位 【中落ち】牛のあばら骨に付いてる肉で食べ応えある肉質と脂が最高
中落ちは牛のあばら骨に付いてる肉です。この記事では、中落ちが牛のどの部位になるかイラストで示すとともに、その特徴について解説しますよ。
な行ー牛肉の基礎知識
牛肉の部位 
牛肉の基礎知識 乳牛と肉牛とは？実は、国産牛のほとんどが乳牛なんですよ
乳牛と肉牛のちがいって聞いたことがありますか。2つのちがいは育てる目的にあります。牛乳をしぼるのが目的の乳牛ですが、私たちは乳牛の肉を食べることも多いんです。乳牛と肉牛のちがいがはっきりと分かれば、牛肉を食べる楽しみが増えるはずですよ。
牛肉の部位 【ネック】首まわりにあるかためのお肉なので煮込み料理にグッド
ネックは牛の首にあたるお肉です。この記事では、ネックが牛のどの部位にあたるかをイラストで示すとともに、その特徴について解説します。
牛の種類 【日本短角種】圧倒的な赤身がおいしい和牛
和牛の種類の一つが日本短角種です。東北や北海道で育てられる牛ですが、和牛として一般的な黒毛和種とはまったく異なる特徴があります。日本短角種を知れば知るほど、和牛に抱くイメージは変わると思いますよ。